Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы с возможным вовлечением в патологический процесс окружающих тканей. Это одно из самых часто встречающихся заболеваний пищеварительной системы.
Чтобы понять, как развивается и как лечится панкреатит, важно знать, зачем человеку нужна поджелудочная железа.
Железа выполняет две важные функции:
В норме поджелудочная железа выбрасывает ферменты в двенадцатиперстную кишку. Если по каким-то причинам этот процесс нарушается, ферменты начинают накапливаться внутри самой железы, тем самым разрушая ее. Тогда и развивается панкреатит.
Приступ панкреатита требует незамедлительной медицинской помощи. Частые обострения могут привести к развитию хронической формы заболевания.
Симптомы при панкреатите
Причины и факторы риска
Большинство пациентов с панкреатитом, в том числе хроническим – это люди, злоупотребляющие алкоголем. Чаще всего – мужчины.
Панкреатиту подвержены люди любого возраста и пола. Хотя мужчины болеют чаще, чем женщины. Это заболевание встречается даже у детей, но у них оно чаще имеет врожденный характер или развивается вследствие других заболеваний. Встречаются случаи, когда панкреатитом болеют подростки, и причина кроется в ожирении и нарушении питания.
Панкреатиты бывают острые и хронические. И тот и другой опасен для человека и требует медицинского вмешательства. Панкреатиты могут привести к псевдокистам в поджелудочной железе, перитониту, сахарному диабету. При попадании ферментов в кровоток могут серьезно пострадать другие органы и ткани.
Причем здесь питание?
При обострениях панкреатита, необходимо снизить выработку ферментов и нагрузку на поджелудочную железу и пищеварительную систему. Важно, чтобы неповрежденные клетки поджелудочной, на которые приходится повышенная нагрузка, смогли отдохнуть. При хроническом панкреатите важно не допустить рецидива. Нормализация питания – одна из самых действенных мер.
Основные принципы диеты при панкреатите
Голод, холод и покой – известная триада, знакомая всем пациентам с панкреатитом. При госпитализации в стационар первые дни после приступа не разрешено вообще ничего есть, только выпить немного воды. Такая вот диета. Возможно парентеральное введение питательных растворов (внутривенно при помощи капельницы). Для купирования болевого синдрома пациенту прикладывают лед, а также назначают постельный режим. Разумеется, после нескольких дней голодания надо очень осторожно начинать принимать пищу, чтобы не обострить состояние поджелудочной железы.
Специально для этого разработаны диета №5 и диета №5П (с более жесткими ограничениями), которые хорошо себя зарекомендовали и как диеты при остром панкреатите, так и как диета при хронической форме. Да и вообще эти диеты эффективны при заболеваниях пищеварительной системы.
Врачи назначают диету №5П после голодания на 15-20 дней, а также в период обострения. Такая мера помогает пищеварительной системе постепенно вернуться в рабочее русло, ведь она ослаблена после болезни. В первые недели после приступа организм еще требует к себе корректного и щадящего подхода в отношении питания, чтобы не спровоцировать рефлекторного стимулирования выработки панкреатической жидкости и желчи.
Основные принципы лечебного питания:
В суточном рационе пациента обязательно должны присутствовать:
Но опять же, важно помнить о причинах развития панкреатитов и исключить провоцирующие факторы, которые вновь приведут к обострению.
Какие продукты не рекомендованы при панкреатите:
Это продукты, которые требует для переваривания большого количества панкреатического сока, а также могут вызвать другие расстройства пищеварения, брожение в кишечнике.
Важно отказаться от курения, а также следить за общим количеством потребляемых калорий.
Рекомендованные для диеты продукты:
Примерное меню при хроническом панкреатите
Диета первых дней после голодания достаточно строгая и состоит преимущественно из нежирных овощных супов с крупами, киселя или отвара шиповника, белкового омлета на пару.
При улучшении самочувствия меню можно расширять, но делать это постепенно. Вводить новые блюда стоит не чаще чем один раз в два дня.
Вот перечень допустимых на диете блюд, которые вы смело можете использовать в своем ежедневном рационе.
Если хочется сока, то можно выбрать морковный, томатный, тыквенный или сок из сладких фруктов (кроме винограда!) и разбавить сок водой.
Важно понимать, что диету №5П назначают при обострении панкреатита, а вот диета №5 или по-другому, гастроэнтерологический стол, показан пациентам с панкреатитом пожизненно!
Понять, пора ли расширять меню, можно после оценки состояния здоровья пациента и результатов функционального исследования поджелудочной железы.
Конечно, в питании при панкреатите есть свои нюансы, которые зависят, в том числе, от того, острый панкреатит или хронический. Например, во время обострения противопоказана любая капуста, и в любом виде, кроме цветной. Но во время ремиссии капуста, наоборот, полезна.
Если речь идет о пожилом человеке, то у него важно учитывать многие сопутствующие факторы, которые могут внести корректировку в питание. Связано это с тем, что у пожилых, как правило, есть другие хронические заболевания.
Помочь разобраться в этом поможет лечащий врач, терапевт или гастроэнтеролог.
На первый взгляд кажется, что специальное питание при панкреатите требует серьезных ограничений и немалой силы воли. Но на самом деле перечень разрешенных продуктов достаточно большой, да и вкусных и полезных блюд можно приготовить немало. Комбинируйте их по-своему, ищите интересные сочетания. Конечно, к новому меню придется привыкнуть. Тем, кто предпочитал есть копченое, соленое, жареное, надо будет всерьез пересмотреть свои привычки. Но те, кто на себе испытал, что такое приступ панкреатита, вряд ли захочет заново повторить этот опыт. Шутки с поджелудочной железой могут плохо кончится. Изменить питание и придерживается диеты гораздо проще, чем регулярно попадать на больничную койку с риском для жизни. К тому же, если посмотреть на список запрещенных продуктов, будет понятно, что многие из них не несут в себе потенциальную пользу или обладают избыточной калорийностью. А значит, исключив их, человек ничего не потеряет, а наоборот, приобретет.
Источник: https://vozrast-online.ru/temy/zdorove/chto-takoe-pankreatit